此菜起源于吉林省蛟河县庆岭镇。此地处于长白山区,水丰鱼美。山间还特产一种草本植物香薷,俗名“把蒿”有独特之馨香,具除腥增香之功能,此菜将在泉水塘里生长的鲜活鲤鱼和野生把蒿相配制,用山泉水急火炖烂,其味鲜美无比,近几年风靡东北三省。

　　用料：活鲤鱼1尾(约1000g)把蒿干辣椒面酱油大料葱姜鲜汤料酒香菜猪油

　　制法：将活鲤鱼饿养3天后,去土腥味,去鳞、去腮、内脏,两面剞上花刀;把蒿切8cm长段;葱切段、姜切块用刀拍散。勺内放猪油,再铺把蒿、干辣椒面、葱姜块,下人鲤鱼,加汤、酱油、大料、精盐、料酒、味精,用大火烧开后,转小火炖制30分钟,待汤汁收浓、鱼肉熟后,撒香菜段,出勺装盘即成。