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此菜选用长白山特产 8 种山珍为主料 , 采用多种烹调技法制成。成菜具有色彩鲜艳 , 口味多样的特点。
用料：刺嫩芽 蕨菜 松茸蘑 猴头蘑 香菇 口蘑 黑木耳 银耳各 70g 黄瓜 萝卜 青笋 弥猴桃 精盐 味精 芝麻油 汤 湿淀粉 料酒。
制法：将猴头蘑、松茸蘑、香菇、口蘑切成片 , 分别用高汤煨制入味 ; 水发黑木耳、银耳择洗干净 ; 刺嫩芽、蕨菜分别切成段。勺内放底油烧热 , 分别下松茸蘑、猴头蘑、口蘑、香菇、刺嫩芽、蕨菜、黑木耳、银耳 , 加料酒、 汤、味精 , 用黄瓜、萝卜、]青笋、弥猴桃码好盘的围边 , 把制好的 8 种原料按颜色搭配盛入盘中即成。 |
