产地：中国台湾台中。
概况：一心豆腐干的老板是位地道的河北人，起先他只会做牛肉干，慢慢地他尝试着卤制含有家乡口味的豆腐干，终于制出了味道近似肉干的豆腐干。它味美价廉，深得附近中、小学生们的喜爱，名声便从学生圈子扩散出去以至风靡全省。一心豆腐干越销越多，从零卖散装改为以机器统一包装，大量批发，并且办理邮购业务。包装上分别注明二三天至两个月不等的保存期限，并接受经销商退还过期货，因而保持了声誉。