[塬料/调料]

　　内馅材料：绞肉 1/2斤 韭菜 6两 葱 2支 虾米 1大匙 盐 少许

　　外皮材料：麵粉 2杯 水 1/2杯

　　盐 1小匙 糖 2小匙 麻油 1又1/2大匙 胡椒粉 1小匙

　　[制作流程]

　　(1)将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分鐘，挤乾水份备用。

　　(2)虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。

　　(3)把外皮材料和匀，揉成软硬适中的麵糰，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用桿麵棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。

　　(4)把馅料包进麵皮中，捏成元宝状。

　　(5)将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分鐘浮起即可捞起。